يشتهر المطبخ الياباني بتركيزه على المكونات الموسمية الطازجة وتقنيات التحضير الدقيقة والعرض التقديمي الجميل ويشمل مجموعة واسعة من الأطباق والنكهات وأنماط الطهي. فيما يلي بعض الأمثلة الشائعة للطعام الياباني:
السوشي
السوشي هو طبق ياباني شهير اكتسب شعبية في جميع أنحاء العالم، يتكون من أرز بالخل ممزوج بمكونات مختلفة مثل المأكولات البحرية النيئة أو المطبوخة والخضروات وأحيانًا الفواكه الاستوائية، غالبًا ما يتم تقديمه مع صلصة الصويا والوسابي والزنجبيل المخلل.
الرامن
هو طبق حساء النودلز الذي يتكون عادة من نودلز القمح الذي يمكن أن يختلف في السماكة والشكل مع المرق الذي هو أحد المكونات الرئيسية للرامن. يتم صنعه عادة عن طريق طهي اللحوم أو الأسماك أو الخضار على نار هادئة فترة طويلة لاستخراج النكهات الغنية. عادةً ما تتم تغطيتها بالبصل الأخضر والبيض المسلوق ومكونات أخرى مختلفة.
تمبورا
تحتوي التمبورا على المأكولات البحرية أو الخضار أو المكونات الأخرى المخفوقة والمقلية وتشتهر بقوامها الخفيف والمقرمش. تشمل مكوناتها الجمبري، الحبار، الأسماك والخضروات مثل الكوسا، الباذنجان، البطاطا الحلوة والفطر والفلفل. غالبًا ما يتم تقديمها مع صلصة غمس تسمى تينتسويو.
الساشيمي
عبارة عن شرائح من المأكولات البحرية النيئة أو السمك الذي يقدم دون أرز. يتمثل الجانب الرئيسي من الساشيمي في استخدام الأسماك أو المأكولات البحرية ذات الجودة العالية والطازجة ويؤكل عادة مع صلصة الصويا والوسابي. تشمل الأنواع الشائعة من الساشيمي السلمون والتونة والسمك الأصفر وأحيانا الحبار والروبيان.
أودون
هو نوع من المعكرونة السميكة تقدم في مرق ساخن حيث أن سماكته تميزها عن المعكرونة اليابانية الأخرى. يمكن الاستمتاع بمجموعة متنوعة من النكهات مثل صلصة الصويا أو الميسو أو الكاري. غالبًا ما يتم تزيين أودون بالبصل الأخضر أو شرائح اللحم يمكن أيضًا أكل الأودون باردة خاصة خلال أشهر الصيف الحارة.
ياكيتوري
هو الدجاج المشوي على السيخ وغالبًا ما يُنكّه بصلصة الصويا والساكي وأحيانًا السكر أو المنكهات الأخرى. يمكن استخدام أجزاء مختلفة من الدجاج مثل الأفخاذ والأجنحة والكبد ويمكن أن تحتوي الياكيتوري على مكونات أخرى مثل الخضروات والمأكولات البحرية وحتى لحم البقر.
أوكونوميياكي
هو طبق شبيه بالفطائر ولذيذ مصنوع من خليط من الدقيق والبيض والملفوف المبشور ومكونات أخرى مثل المأكولات البحرية واللحوم والخضروات.عادة ما يضاف إليها مايونيز ورقائق بونيتو وأعشاب بحرية مجففة. إنه طبق محبوب في اليابان واكتسب شعبية دولية أيضًا.
حساء ميسو
هو حساء ياباني تقليدي مصنوع من معجون فول الصويا يسمى ميسو ويتم تقديمه عادةً كطبق جانبي مع وجبات الطعام غالبًا ما تحتوي على مكونات مثل التوفو والأعشاب البحرية والبصل الأخضر وأحيانًا المأكولات البحرية أو الخضار، يذكر أن له فوائد صحية يمكن أن تسهم في صحة الأمعاء.
تعرف أيضًا على المطبخ الإيطالي
